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美国M9极和牛西冷2CM

原产: 美国
品牌: Snake River Farms
等级: M9
温度: 冷冻
海外原产: 2022年04月25日
有效日期: 2024年04月24日
产品品牌: Snake River Farms
品  种: Wagyu
等  级: M9
规  格: 冷冻|真空包装

要点

解冻

1.
注意不要把牛排留在真空袋内直接解冻, 因为袋子内外压强差, 牛肉解冻变软后, 会被挤出很多“血水”(肌红蛋白和水), 从而流失养分.
2.
最佳方法是打开真空袋, 取出牛排放在食品级不锈钢网格架上, 再用保鲜膜缠绕, 放在冰箱的冷藏区(2-4摄氏度)解冻. 这样的缓慢解冻, 会最大限度的减少水分流失, 并将牛排保持在最佳烹饪前状态.

方法

1.
直接平底锅煎方法: 用中火, 建议每30秒翻一次面, 避免单面加热过度, 从而使肉质变得干柴. 过程中, 可在平底锅内加入黄油+蒜瓣+迷迭香, 不断浇淋牛排的表面. 2cm厚度牛排大约4-5分钟.
2.
烤箱慢烤方法(此方法适合3cm以上厚度): 将烤箱设置100-120摄氏度, 将牛排放置在烤箱中间; 加热大约半小时左右, 使得牛排的中心温度达到50摄氏度左右. 然后再用平底锅快速煎牛排的表面.

熟度

 
最佳熟度 52-56摄氏度, 此为牛排的中心温度, 并建议在此温度食用.

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商品总价:销量:180 件

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